Restoran & Tempat Makan Tasik Toya

Kebanyakan pelancong tiba di kawah gunung berapi ini dengan jangkaan untuk menaiki bot yang indah dan mandi panjang, tetapi mendapati bahawa mencari tempat makan boleh menjadi teka-teki yang tidak dijangka. Di sepanjang tepi tasik, suasananya kelihatan sepi apabila senja tiba. Ramai pengunjung beranggapan bahawa sebuah bandar yang dibina untuk pelancongan pasti mempunyai papan tanda neon dan izakaya yang buka lewat malam, namun restoran di Tasik Toya beroperasi mengikut masa kampung. Setelah bas pelancongan tiba di hotel sekitar jam 5:30 petang, jalan-jalan kosong dengan cepat.

Di sebalik penampilannya yang tenang itu, tersembunyi makanan yang luar biasa jika anda tahu ke mana hendak pergi. Toyako terletak di antara tanah subur gunung berapi di sekitar Gunung Usu dan air sejuk Teluk Uchiura. Petani menanam jagung manis, kentang, dan kacang merah di atas bukit, manakala nelayan membawa masuk kerang gergasi dan ikan sebelah dari pesisir pantai. Sama ada anda mahu semangkuk ramen miso yang diiktiraf Bib Gourmand, daging lembu wagyu yang dibakar di atas padang tempatan, atau hanya pastri di bangku kayu cedar, makan di sini ternyata sangat memuaskan setelah anda memahami rentak kampung ini.

Makanan Tradisional yang Menyenangkan dan Restoran Terbaik di Tasik Toya

Jika anda bertanya kepada sesiapa yang pernah datang ke bandar onsen ini tentang tempat makan, mereka mungkin akan mengarahkan anda ke Boyotei. Ia terletak di sebuah sudut di luar jalan utama, berbau wangi kopi panggang dan mentega. Tempat ini dibuka pada tahun 1946, tidak lama selepas perang, dan melangkah masuk ke dalamnya terasa seperti berjalan terus ke dalam set filem era Showa. Rasuk kayu gelap bersilang di siling, jam antik berdetik lembut di atas kertas dinding berwarna-warni, dan para pelayan memakai apron yang kemas sambil menyeimbangkan dulang perak yang berat.

Kepakaran di sini ialah masakan Jepun Barat klasik, dikenali sebagai yoshoku. Potongan daging babi mereka disaluti dengan sos demiglace yang kaya dan gelap, yang memerlukan beberapa hari untuk dimasak sehingga pekat dan cukup melekat pada garpu. Steik hamburger mereka dihidangkan dengan bunyi berdesir di dalam kuali besi tuang, ditaburi dengan telur yang kuningnya pecah ke atas daging apabila disentuh. Ia berharga sekitar 2,200 yen untuk satu set dengan nasi, salad, dan secawan kopi yang diseduh dengan siphon. Tempat ini akan sibuk menjelang jam 12:15 tengah hari, terutamanya pada hujung minggu apabila pelancong dari Sapporo memandu turun melalui laluan.

Di sebalik sudut, pilihan makanan menjadi lebih berlemak. Daging lembu wagyu Tasik Toya dibesarkan dalam kawanan kecil di padang yang mengelilingi Gunung Yotei, diberi makan dengan bijirin tempatan dan air mata air bersih. Ia mempunyai kedalaman mineral yang bersahaja yang memotong lemak tinggi biasa daging lembu Jepun. Di Wakasaimo Honpo, sebuah hab makanan pelbagai tingkat berhampiran dermaga, anda boleh duduk di tingkat atas di Toya Saryo dan memanggang hirisan nipis di atas arang sambil memerhatikan feri pelancong berpusing di teluk. Sos celup manis itu mempunyai epal parut dari Sobetsu berhampiran yang dimasukkan ke dalam asas kicap, memberikan lemak itu rasa yang bersih dan tajam.

Kaunter Ramen, Soba, dan Makanan Tempatan Tasik Toya

Sepuluh minit berjalan kaki ke arah barat membawa anda ke Ippon-tei, sebuah kedai ramen kecil dengan langsir kuning tergantung di atas pintu. Ia pernah tersenarai dalam panduan Michelin bertahun-tahun lalu, namun tiada apa yang terasa mewah atau sengaja di dalam bilik itu. Anda duduk di atas bangku, melihat ke atas kaunter ke periuk sup yang mendidih, dan memesan sama ada ramen miso merah atau miso putih. Sup merah itu mempunyai rasa pedas daripada pes bijan dan cili hangus, manakala sup putih lebih ringan, membiarkan kemanisan bawang Hokkaido menonjol. Mi telur itu beralun dan keras, menangkap setiap titisan sup.

Ingat bahawa Ippon-tei menyediakan jumlah sup tetap setiap pagi. Apabila periuk itu kering, biasanya sekitar jam 2:00 petang, mereka membalikkan papan kayu di pintu untuk ditutup dan mengakhiri hari. Jika anda tiba pada jam 1:30 petang dengan harapan untuk semangkuk ramen lewat, anda mungkin kecewa. Di sebelah, Sobadokoro Kirisugi menghidangkan mi soba digulung tangan yang menawarkan pengalaman makan yang sebaliknya. Kirisugi sunyi, hampir senyap. Soba itu mempunyai bijirin bertekstur kelabu yang terasa sangat seperti tanah utara, dihidangkan sejuk di atas tikar buluh dengan sos celup sejuk dan wasabi segar. Jika anda menghabiskan pagi berendam di dalam tab mandi terma, sepinggan soba sejuk dengan tempura sayur-sayuran gunung akan memuaskan tanpa memberatkan anda untuk sepanjang hari.

Peminat makanan laut patut memberi perhatian kepada musim kerang. Teluk Uchiura menghasilkan sesetengah kerang terbesar di Jepun, dan penduduk tempatan bangga dengan menghidangkannya mentega dibakar atau dicincang mentah di atas mangkuk nasi sushi hangat. Anda tidak memerlukan restoran mewah untuk mendapatkannya segar. Pondok tepi jalan sederhana di sepanjang Laluan 230 menghidangkan moluska segar di atas rak dawai di atas arang yang membakar, disiram dengan kicap meja biasa yang berbuih dengan ganas terhadap kulit yang panas.

Pastri dan Rehat di Kafe Tasik Toya

Pawagam kafe di sini wujud dalam dua dunia yang berbeza. Di sepanjang pesisir pantai, kedai kopi indie kecil bersembunyi di dalam bangunan kayu yang diubah suai. Di tanah tinggi di belakang tasik, ladang scenik menukar susu segar kepada sesetengah produk tenusu terbaik di pulau utara.

Lake Hill Farm terletak kira-kira 15 minit memandu, terletak di atas rabung luas yang memandang ke tasik di satu sisi dan Gunung Yotei di sisi lain. Hampir mustahil untuk memandu melewatinya pada hari yang cerah tanpa berhenti di tempat letak kereta gravel. Lembu tenusu meragut di padang berhampiran patio, dan dapur menukar susu mereka terus kepada gelato. Mereka menawarkan sekitar 16 jenis perisa setiap hari. Perisa susu sungguh luar biasa, terasa sangat seperti krim manis tanpa sebarang penstabil tiruan yang berat, tetapi kumpulan bermusim seperti jagung manis, labu, dan keju biru patut dicuba. Ambil dua siku dalam kon wafer, berjalan ke rumput lapangan, dan nikmati bayu.

Jika anda lebih suka roti, berhenti di Pan de Pan berhampiran pusat bandar. Kedai roti itu mengisi bakul rotan kayu mereka menjelang jam 8:30 pagi dengan melon pan segar, baguette rangup, dan roti kacang merah Toyako. Anda akan melihat penduduk tempatan yang berusia memegang penyepit logam beratur di hadapan etalase kaca, memilih roti yang disumbat dengan kari atau keju tempatan.

Beberapa tempat kafe di sepanjang pesisir yang patut anda perhatikan:

• Gelato Lake Hill Farm: perisa susu dan teh hijau panggang tidak dapat ditandingi, terutamanya apabila dimakan di ladang bunga di belakang bangsal.
• Pan de Pan: pembaikan karbohidrat pagi yang terbaik di bandar, terkenal dengan roti manis dan pastri berisi kastard yang habis dijual menjelang awal petang.
• Cafe Kohan: tempat kecil dan sunyi berhampiran air di mana anda boleh menikmati kopi pour-over daripada biji-biji terpilih sambil membaca di tepi tingkap.
• Hydrangea: terletak lebih jauh di sepanjang pesisir utara, menghidangkan sandwic ringan dan teh herba di dalam bilik yang lapang dipenuhi dengan bunga kering.

Tempat Sarapan di Tasik Toya dan Dilema Ryokan

Inilah satu kebenaran jujur tentang Tasik Toya: mencari sarapan di luar hotel anda boleh menjadi satu cabaran. Hampir setiap pelawat menempah pakej setengah-board semasa menginap di ryokan di sekitar tasik, bermakna sarapan dan makan malam disertakan dalam kadar bilik. Disebabkan ribuan tetamu hotel sudah makan sarapan buffet yang luas dengan salmon masin, tamagoyaki, dan natto di dalam dewan makan hotel mereka, restoran bebas tidak mempunyai alasan untuk buka sebelum jam 11:00 pagi.

Jika anda menempah hanya bilik tanpa sarapan, jangan risau. Anda hanya perlu merancang lebih awal. Pan de Pan buka lebih awal daripada kebanyakan tempat, menjadikannya pilihan terbaik untuk croissant rangup dan secawan kopi hitam. Sebagai alternatif, Seicomart di terminal juga sangat bagus. Sesiapa yang pernah menghabiskan masa di Hokkaido tahu bahawa Seicomart bukan kedai serbaneka biasa. Dapur "Hot Chef" mereka menghasilkan onigiri nasi hangat yang disumbat dengan telur ikan kod masin, semangkuk nasi dengan potongan daging babi goreng segar, dan kotak-kotak yoghurt tempatan yang kaya yang mengalahkan kebanyakan buffet hotel.

Menavigasi Makan Malam di Tasik Toya dan Realiti Malam

Makan malam mempunyai peraturannya sendiri. Pusat bandar kelihatan hidup antara jam 3:00 petang dan 5:00 petang, tetapi apabila senja tiba, ketenangan menyelubungi jalan-jalan. Kebanyakan izakaya dan kedai ramen bebas dikendalikan oleh keluarga kecil. Mereka sering tutup pada hari ganjil - Rabu dan Khamis terkenal lambat - dan jika perniagaan perlahan pada petang hujan, pemilik mungkin hanya membalikkan papan tanda dan pulang pada jam 7:30 petang.

Anda tidak boleh berkeliaran pada jam 8:30 malam dengan harapan terdapat puluhan pintu terbuka. Jika anda mahukan makan malam di bandar dan bukannya jamuan ryokan, rancang dua atau tiga pilihan lebih awal pada waktu petang. Tempat seperti Torishin yang menjual yakitori memanggang ayam dan daging babi tempatan di atas arang binchotan, menghidangkan bir Sapporo Classic sejuk kepada penduduk tempatan dan pekerja hotel yang baru selesai bertugas. Ia berasap, bising, dan sempit, itulah sebabnya ia hebat.

Beberapa peraturan mudah menjadikan makan di luar pada waktu petang lebih lancar:

• Makan awal: duduklah antara jam 5:45 petang dan 6:45 petang untuk mengelakkan penutupan dapur yang tidak dapat dielakkan.
• Bawa wang tunai: izakaya keluarga kecil dan kaunter ramen lama di kawasan ini jarang menerima kad kredit asing atau aplikasi bayar sentuh telefon pintar.
• Semak kalendar: makan tengah minggu jarang, jadi sentiasa ada rancangan sandaran seperti kedai serbaneka tempatan atau ruang legar hotel.
• Tanya di kaunter depan: penerima tetamu ryokan sering tahu izakaya kejiranan mana yang benar-benar buka pada malam Selasa.

Soalan Lazim tentang restoran di Tasik Toya

Pendapat Saya tentang Makan di Sekitar Tasik

Anda tidak datang ke kawasan Hokkaido ini untuk mencari menu degustasi bertaraf Michelin atau kawasan bar bising yang bergemerlapan sehingga matahari terbit. Pesona masakan tempatan terletak pada butiran yang lebih perlahan dan bersahaja: kekayaan tenusu yang dikisar lima ratus meter dari tempat lembu tidur, kepanasan sup miso merah selepas berjalan di sepanjang tepi kawah yang berangin, dan bunyi arang binchotan yang meretih di dalam izakaya enam kerusi kecil yang tersembunyi di belakang pejabat pos lama. Berilah sedikit kesabaran kepada budaya makanan tempatan, simpan beberapa nota 1,000 yen di dalam poket, makan sejam lebih awal daripada biasa, dan anda akan meninggalkan sini dengan perut yang sangat berpuas hati.

Baca lebih lanjut mengenai lake toya.